Smaki Alzacji : Arbuz

17.9.13 Sałatka z arbuza, gruszki i owczego sera z balsamico

Kolejna sałatka z arbuza tym razem z dodatkiem wspaniałego owczego sera, który skradł moje serce i choć uwielbiam fetę obawiam się, że mogę ją zwyczajnie zdradzić :) Czas na pyszne letnie sałatki niebawem się kończy, jednak jesienną porą można delektować się równie pysznymi smakami jak i teraz więc niebawem zacznę repertuar zimowy:) Dziś jednak prezentuję sałatkę z dodatkiem ulubionego octu balsamicznego, który jest w mojej kuchni po prostu niezbędny...do ciast, do lodów, do deserów czasami do sosów, serów i prawie najważniejszy w sałatkach... ten poniżej otrzymałam w prezencie od firmy, która ma cieplutką nazwę Smaki Południa za co bardzo dziękuję, zresztą nie tylko za to ale za całą gamę produktów! ...makarony, pesto, konfitury, herbaty...kokilki i piękną deseczkę, która zresztą została już wykorzystana:)
Ocet balsamiczny w sałatce arbuzowej jest jak zbawienie, zdecydowanie ją orzeźwia i nadaje szlachetnego aromatu...wielu z Was już takiego wariantu próbowało, jeśli jednak jest ktoś kto nie miał okazji to polecam pobudzić kubki smakowe:)

Sałatka z arbuza, gruszki i owczego sera z balsamico

Składniki:

1/2 mniejszego arbuza
mix ulubionych sałat
2 twarde gruszki
ser owczy
świeże listki mięty
kiełki lucerny
ocet balsamico Colavita
cynamonowe prażone pestki dyni
łyżka oleju lnianego

Arbuza wydrążyć, ładnie dociąć i wrzucić w przygotowaną miseczkę sałatę, kiełki, kostki lub kulki arbuzowe, pokrojoną na cienkie plastry gruszkę, owczy ser pokruszony i pestki dyni.

Wszystko dobrze wymieszać, polać olejem lnianym i octem balsamicznym. Na końcu posypać wierzch świeżą miętą. Zjeść od razu :)

Czytaj więcej »

Sałatka z arbuza, bobu i brokuł

Jest pysznie więc ...Smacznego :)

Sałatka z arbuza, bobu i brokuł
przepis własny

Składniki:

1 brokuł
250g bobu
kilka kulek arbuza
mieszanka prażonych orzechów (pestki dyni, słonecznik, orzechy włoskie, laskowe, sezam)
odrobina soli morskiej gruboziarnistej
jadalne kwiaty
świeże listki mięty
kiełki brokuła

Dresing:

łyżka miodu
1/4 szklanki oliwy z orzechów włoskich
2 łyżki oleju lnianego
sok z jednej limonki
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka octu winnego cherry
sól, pieprz

Wszystkie składniki dresingu wymieszać i odstawić do lodówki.
Zagotować wodę w dużym garnku, przygotować dużą wypełnioną miskę z lodowatą wodą i najlepiej lodem, do gotującej się wody wkładać najpierw bób, odczekać 3 minuty i wyciągać łyżką cedzakową do miski z lodem ( zatrzymuje się wtedy proces gotowania ) następnie postąpić tak samo z brokułem.
Uprażyć orzechy, pestki, słonecznik i sezam - uważać by nie spalić!
Na talerz wyłożyć kiełki brokuła, do naczynia wrzucić bób, brokuły i uprażoną mieszankę dodać 3 łyżki dresingu i dobrze wymieszać łyżką. Przełożyć warzywa na talerz, dodać wydrążone kulki arbuza, posypać gruboziarnistą solą, listkami mięty i jadalnymi kwiatami, polać ponownie dwiema łyżkami dresingu i od razu podawać.
Smacznego.